Je hebt passie, en je hebt Novinophobia.
Novinophobia (zelfst. nw.): De irrationele, maar zeer herkenbare angst voor een leeg glas of — erger nog — een glas zonder ziel.
Wij hebben deze naam niet toevallig gekozen. Voor onze tasting club is Novinophobia meer dan een knipoog naar het ‘lege glas’; het is onze drijfveer. Het staat voor de angst om de connectie met echt vakmanschap te verliezen en de vrees voor het alledaagse.
Alain en Björn hebben Novinophobia opgericht als hét medicijn tegen die leegte. Wij geloven dat elk glas een verhaal moet vertellen, of het nu gaat om een complexe wijn uit een vergeten regio, een ambachtelijke spirit of een gedurfde cocktail. Onze missie is simpel: ervoor zorgen dat jouw zintuigen altijd geprikkeld blijven en dat de ontdekking nooit stopt.
Bij ons is die ‘angst’ de basis van een gedeelde passie. We vullen niet alleen glazen; we vullen de avond met karakter, verwondering en amicale vriendschap.
Eén ziel, één passie. Want bij Novinophobia raakt het glas — en de inspiratie — nooit op.
Hoewel onze naam naar wijn knipoogt, reikt de horizon van Novinophobia veel verder. Wij zijn geen traditionele wijnclub; wij zijn een ontdekkingsplatform voor de volledige breedte van de vloeibare gastronomie. Onze passie stopt namelijk niet bij de grens van de wijngaard.
Wat wij aanbieden is een zorgvuldig gecureerd spectrum van de allerbeste dranken ter wereld. Elke tasting is een uitgebalanceerde reis waarbij verschillende rubrieken naadloos in elkaar overvloeien: waarbij we de zintuigen prikkelen met verfijnde cocktails en artisanale aperitieven, om vervolgens diep in de wereld van gerijpt luxe bier en de gelaagde rijkdom van versterkte wijnen zoals Port, Madeira en Marsala te duiken. Natuurlijk eren we de wijn in zijn meest uitzonderlijke vorm, maar we laten ook de meest exclusieve spirits niet aan onze neus voorbijgaan. Banale dranken komen er bij ons niet in; wij selecteren uitsluitend de absolute top binnen elke categorie om een ervaring te bieden die bij elke sessie de standaard verlegt en de nieuwsgierigheid voedt.
Eén ziel, één passie. Want bij Novinophobia raakt het glas — en de inspiratie — nooit op.
Onze passie vertaalt zich in een jaarkalender vol exclusieve momenten en ontdekkingen. De kern van Novinophobia wordt gevormd door onze vier jaarlijkse Tasting Events. Tijdens deze avonden navigeren we door een zorgvuldig uitgebalanceerde selectie van aperitieven, wijnen, versterkte parels en krachtige spirits — steeds de absolute top in hun categorie.
Daarnaast komen we enkele keren per jaar samen voor een luchtige avond waarbij we een wijnmaker persoonlijk ontmoeten. Tijdens deze sessies staat de onvervalste passie van de maker centraal in een informele en amicale setting. Voor wie nog dieper wil graven, gaan we regelmatig ‘on the road’ om wijndomeinen ter plaatse te bezoeken en het terroir met eigen ogen te zien. Tot slot proeven we voor onze blog maandelijks een reeks nieuwe staalflessen om de vinger aan de pols van de actualiteit te houden. Hoewel dit een intiemer proces is, openen we ook hier de deuren op persoonlijke invitatie voor wie deze exclusieve primeurs samen met ons wil ervaren.
Eén ziel, één passie. Want bij Novinophobia raakt het glas — en de inspiratie — nooit op.
Het decor voor onze avonden is steevast de sfeervolle setting van Restaurant Preus, gelegen in het hart van historisch Brugge. Elke tasting start stipt om 19:00 uur en volgt een zorgvuldig opgebouwde outline die de zintuigen stap voor stap uitdaagt. We verwelkomen je traditiegetrouw met een vleugje historie: een authentieke cocktail bereid volgens de originele receptuur uit ‘The Bartender’s Guide’ van 1862.
Na deze klassieke start zetten we de toon met verfijnde bubbels, om vervolgens de oenologische diepte van witte en rode wijnen te verkennen. Voor de finale aanbreekt, laten we ons meeslepen door een indrukwekkende line-up van versterkte wijnen, waarna we de avond afsluiten met een ‘sip’ aan een zeldzame rariteit-spirit. Om de beleving compleet te maken, serveren we gedurende de avond ‘gulle kost’: een tasting van smaakvolle hapjes en gerechtjes die perfect harmoniëren met wat er in het glas geschonken wordt.
Eén ziel, één passie. Want bij Novinophobia raakt het glas — en de inspiratie — nooit op.
Ben je klaar om je zintuigen te scherpen? De volledige kalender met al onze geplande tastings is steeds terug te vinden op de homepagina van onze website. Voor wie echt niets wil missen, raden we aan om je in te schrijven op onze nieuwsbrief; zo ontvang je alle details en thema’s van elk event tijdig en volledig vrijblijvend in je mailbox.
Voor onze tasting events hanteren we een vaste, budgettaire prijs van 120€ all-in. Dit dekt de volledige ervaring: van de historische cocktail en de exclusieve line-up aan dranken tot de ‘gulle kost’ die gedurende de avond geserveerd wordt. Inschrijven kan eenvoudig via het ‘Lid Worden’ formulier op de website. Je inschrijving is definitief zodra de betaling is afgerond, waarna jouw plek aan de proeftafel in Restaurant Preus gereserveerd is.
Eén ziel, één passie. Want bij Novinophobia raakt het glas — en de inspiratie — nooit op.